天氣冷冷....想來點熱呼呼的~就來道綜合味噌煮囉~

一早起來,天氣好凍喔....好想吃到暖呼呼的食物,翻出冰箱有的食材,就完成了這道菜~

綜合味噌煮~

材料: 四季豆一些、玉米筍一些、小紅蘿蔔一些、金針菇1/4把、豬肉片適量、糖心蛋一顆(下次版主在補上做法~)

高湯材料: 

水300cc、味噌2大匙

1. 在鍋裡放入清水,煮滾後融入味噌醬


製作綜合味噌煮

1. 將所有蔬菜菇類食材放入燙煮
2. 再將豬肉片放入熬煮的高湯中,滾煮3分鐘即可
3. 裝盤將糖心蛋切半擺上~就完成囉~

熱呼呼的綜合味噌煮上桌囉~~搭配上豆漿~就是營養滿點的早餐喔~早餐很重要~一定要吃飽飽喔~


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想嚐嚐不同的料理嗎? 那就來道墨西哥餅吧~

忽然發現我失憶了...竟然忘記PO上另一道菜....大家愛吃的墨西哥餅阿~

墨西哥薄餅佐莎莎醬與酪梨醬~

材料: 墨西哥薄餅(超市有賣喔~)

自己動手調醬料: +莎莎醬

小番茄數個、洋蔥碎3大匙、碎香菜 1大匙、鹽巴 1/2小匙、蒜末 1/2小匙、胡椒粉少許、檸檬汁1/2大匙、葡萄籽油2小匙

1. 將小番茄和醬汁用的洋蔥、香菜切碎
2. 把步驟1的材料裝到容器中,將其他材料放入後均勻攪拌混合, 放入冰箱冷藏

自己動手調醬料: +酪梨醬

酪梨1個、洋蔥碎3大匙、紅甜椒碎1大匙、鹽巴 1/2小匙、胡椒粉少許、檸檬汁1大匙、Tabasco醬1/2大匙

1. 酪梨剝皮後將籽挖掉,把果肉裝在容器裡面。倒入檸檬汁後用叉子或湯匙將果肉壓碎
2. 把洋蔥和紅甜椒、Tabasco醬、鹽巴、胡椒粉倒入步驟1的容器中,均勻攪拌混合

製作墨西哥薄餅佐莎莎醬與酪梨醬

1. 把薄餅放到燒熱的平底鍋上,以中火各烤30秒, 切成自己想要的等分大小
2. 即可搭配莎莎醬或酪梨醬享用喔~薄餅熱熱的吃很好吃喔~


這道菜, 我兒子超愛~

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為了全新餐會搞出了兩道菜~第一道~辣辣沙拉~

每到全新餐會就要想破腦袋....是想怎樣可以在短時間內做完...時間超趕阿...= =a
大家嘴裡說好辣~但是還是把它嗑完了...說真的,我這不愛吃辣的...真的覺得它好辣阿!! 噴火~

泰式牛肉沙拉~

材料: 牛霜降肉片(或牛肩肉)、紫色跟白色洋蔥絲、豆芽菜2把、小黃瓜一條、紅辣椒一根(我明明只用一根...), 香菜少許

自己動手調醬料: +辣椒醬

辣椒1根(切斜片)、醬油1大匙、魚露 1大匙、赤藻糖醇 1匙、蒜末 2小匙、胡椒粉少許、檸檬汁1大匙、葡萄籽油1大匙

1. 將葡萄籽油之外的材料倒入容器攪拌均勻, 之後再倒入葡萄籽油再攪拌一次


製作泰式牛肉沙拉

1. 用冷水江豆芽菜洗淨, 瀝乾。(若不敢吃生豆芽菜, 建議用熱水淋過,瀝乾)
2. 小黃瓜切段,然後縱向對半切,再切成厚片。
3. 將紫白洋蔥切絲,辣椒切片
4. 用廚房紙巾把牛肉血水壓出,灑上鹽巴及胡椒粉調味,將牛肉放入平底鍋以中火烤到自己喜愛的熟度, 起鍋切成方便入口的大小
5. 將蔬菜及牛肉放入容器中,倒入醬料並將所有材料混在一起,裝盤後在放上香菜葉搭配即可~

辣喔~~



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拿了冰箱食材, 無意搞出了一道"聖誕沙拉"~

今天本來是想把冰箱食材處理掉, 本來主題應該是牛肉沙拉,忽然做完發現變成了"聖誕沙拉"了~顏色挺美的~又是12月,提早慶祝嗎~

聖誕沙拉~

材料: 任何你喜愛的蔬菜(蘿蔓或萵苣及豌豆嬰等等)、紫色跟白色洋蔥絲、牛嫩肩肉一片、紅石榴一些、帕馬森乳酪粉 適量

自己動手調醬料: +醬油淋醬

洋蔥切細、大蒜切細、醬油70cc、米醋200cc、橄欖油 1匙、鹽&胡椒&赤藻糖醇 適量、芥末 1/2小匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作聖誕沙拉

1. 在平底鍋倒入初榨橄欖油, 將牛嫩肩肉煎到自己喜愛的熟度, 起鍋略撒上黑胡椒及少許鹽,切成方便食用的大小。
2. 生菜用手撕成一口大小。
3. 把所有食材放入大碗裡, 加入醬油淋醬後迅速拌一下
4. 放上一些紅石榴粒~裝盤後撒上些許帕馬森乳酪粉~

就是一道顏色及營養豐富的聖誕沙拉囉~~

其實今天是好好學會了如何剝石榴~~之前都是吃現成的~哈哈哈
好方法喔~~又快又簡單~大家可以學下來喔~


大家可以參考一下囉~~


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偶而也想吃個什麼都有的沙拉~

偶而也想吃個裡面什麼都有的沙拉~有點像什錦沙拉,但又沒那高級~就叫員工沙拉吧~

員工沙拉~

材料: 任何你喜愛的蔬菜(蘿蔓或萵苣等等)、蛋2顆、小番茄數顆、雞胸肉一片、培根一些(雖然他很油..= =a,但是總得廢物利用...)、西芹1根、小馬鈴薯2顆(我沒有煮得非常熟~)、帕馬森乳酪粉 適量

自己動手調醬料: +醬油淋醬

洋蔥切細、大蒜切細、醬油70cc、米醋200cc、橄欖油 1匙、鹽&胡椒&赤藻糖醇 適量、芥末 1/2小匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作員工沙拉

1. 雞胸肉用鹽及胡椒調味, 在平底鍋倒入初榨橄欖油,把雞胸肉帶皮的一面朝下,蓋上鍋蓋悶煎。培根炒香。各種材料切成方便食用的大小。
2. 西芹切成薄片, 小番茄對切, 生菜用手撕成一口大小。
3. 小馬鈴薯洗淨, 帶皮略蒸熟, 用初榨橄欖油爆香大蒜, 放入馬鈴薯略煎。
4. 水煮蛋煮到全熟。
5. 把所有食材放入大碗裡, 加入醬油淋醬後迅速拌一下
6. 裝盤後撒上些許帕馬森乳酪粉~

一道豐富的員工沙拉就完成囉~~員工吃這樣也很好啦~~



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結合翠綠時蔬的水波蛋沙拉~

我超愛吃水波蛋~水波蛋結合沙拉, 口感也非常好呢~

水波蛋沙拉~

材料: 任何你喜愛的蔬菜(蘿蔓或萵苣等等)、豌豆苗適量、小番茄數顆、水波蛋一顆

自己動手調醬料: +日式和風醬

芥末1/2小匙、味淋3匙、日式醬油1匙、七味粉1/4小匙、柚子汁1匙、橄欖油 1匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作水波蛋沙拉

1. 將蔬菜切成適當大小
2. 把所有食材跟沙拉醬汁拌勻後,放入一顆水波蛋再淋上適量的沙拉醬, 就完成囉~

越來越偷懶....= =a



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菇菇控為之瘋狂的鴻喜菇味噌湯~

我超愛菇菇~所以當然煮湯也不放過~哈哈~雖然煮了日式的湯~還是一定要放菇菇~

鴻喜菇味噌湯~

材料: 豆腐一塊、鴻喜菇半份(超愛菇的我是加了一份)、蔥1根

高湯材料: 

水800cc、魚乾(熬湯用)3-5 隻、味增湯3大匙

1. 在鍋裡放入清水,煮滾後放入魚乾並蓋上鍋蓋,仔以中火煮10分鐘, 完成後融入味噌醬


製作鴻喜菇味噌湯

1. 將豆腐切成約2.5cm的立方塊, 將菇類切除根部以冷水洗淨瀝乾
2. 將豆腐與菇類放入熬煮的高湯中,滾煮5分鐘即可
3. 灑上點蔥花更好喝喔~

熱呼呼的味噌湯上桌囉~~


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忽然發現忘記把這道做法寫上~~暖呼呼之醬燒蘿蔔豆腐~~

天氣涼涼~想來到暖呼呼的熱食~但又不想太油膩~這道最適合不過了~~

醬燒蘿蔔豆腐~

材料: 豆腐一塊、蘿蔔1/2根、蔥1根、小魚乾幾隻、香菜些許

自己動手調醬料: +醬燒調味料

淡醬油7大匙、味淋1大匙、辣椒粉1匙、赤藻糖醇1/2匙、蒜泥1大匙、水1又 1/2杯

1. 將醬燒調味料放入碗裡拌勻


製作醬燒蘿蔔豆腐

1. 將蘿蔔與豆腐切成厚1.5cm的塊狀, 青蔥切斜段
2. 將蘿蔔平鋪在鍋底, 放入小魚乾, 並倒入一半醬燒調味料
3. 將豆腐放到另外預熱的鍋子,煎到兩面略呈金黃色
4. 當蘿蔔熟透後, 放入煎好的豆腐、青蔥予剩下的調味料蓋上鍋蓋燉煮, 煮到蘿蔔變得軟爛為
    止
5. 將完成的醬燒豆腐裝盤,最後撒上香菜綴飾即可~

暖呼呼配上糙米飯~好幸福喔~~


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清爽沙拉之~~豌苗蝦仁橙香沙拉~

今天在超市發現了可愛的豌苗~翠綠的顏色令人好想吃它喔~但是又想要酸甜的口感~真是兩難喔~~呵呵呵~

豌苗蝦仁橙香沙拉~

材料: 蝦仁數尾、豌豆苗些許、核桃(無鹽, 烘烤) 適量、柳橙半顆、鹽 適量

自己動手調醬料: +香橙油醋醬

柳橙汁120ml、橄欖油120ml、檸檬汁5ml、柳橙皮切碎少許、低鈉鹽&胡椒適量

1. 將柳橙汁和檸檬汁混合均勻
2. 慢慢將橄欖油打入放有上述1的鋼盆中, 持續拌打到乳化
3. 加入柳橙皮碎
4. 並以適量鹽和胡椒調味即可



製作豌苗蝦仁橙香沙拉

1. 蝦仁用熱水燙熟瀝乾水分
2. 豌豆苗把莖跟葉分開, 把莖用熱水涮過後瀝乾
3. 把蝦仁、豌豆苗、切片的柳橙及壓碎過的核桃和鹽混合拌勻
4. 把3跟醬料混合均勻即可裝盤喔~~

P.S 大家如果覺得香橙醬有點麻煩, 如果家裡有平常泡茶的柚子醬也可以改成柚香醬汁喔~~

自己動手調醬料: +柚香醬汁

1. 用礦泉水稀釋柚子醬, 再加入淡味醬油、醋、胡椒、鮮榨柚子汁~拌勻即可喔~




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天氣晴朗之食譜~~酪梨莎莎佐豬肉沙拉~~

今天天氣超晴朗~想到上次調製好的莎莎醬還沒用完~就繼續來翻剩料囉~是酪梨莎莎的進階版~

酪梨莎莎佐豬肉沙拉~

材料: 嫩生菜一些, 酪梨半顆, 洋蔥絲一些, 火鍋豬肉片半盒

自己動手調醬料: +蕃茄莎莎醬

番茄1顆(去籽去皮切丁)、大蒜碎1小匙、洋蔥碎2大匙、辣椒碎1小匙、香菜碎少許.檸檬汁1大匙、檸檬皮碎一些、鹽&胡椒適量

1. 將所有材料放入一個鋼盆中混合即可

製作酪梨莎莎佐豬肉沙拉

1. 將酪梨去皮切塊
2. 將嫩生菜葉跟洋蔥絲先用少許淡醬油略拌
3. 將水燒滾將豬肉片燙熟至變白即可撈出
4. 把燙熟的豬肉片跟步驟2再略拌
5. 將生菜豬肉片及切塊酪梨擺盤, 淋上莎莎醬汁~略灑上一些胡椒~完工!

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全新餐點食譜之1~東南亞風鮮蝦沙拉~

跟學員們的餐會~好吃的鮮蝦料理當然不能錯過!! 一整盤掃光光~

東南亞風鮮蝦沙拉~

材料: 中型蝦數隻, 小黃瓜1/2根, 紅辣椒1根, 芹菜2根, 洋蔥1/5個, 腰果2大匙

自己動手調醬料: +魚露醬

碎芹菜1大匙、洋蔥碎1大匙、魚露2大匙、赤藻糖醇1大匙、蒜末1小匙、檸檬汁3大匙、葡萄籽油2大匙

1. 把葡萄籽油以外的材料都倒入容器中, 均勻混合後, 倒入葡萄籽油再攪拌一次


製作東南亞風鮮蝦沙拉

1. 將蝦子剝殼去腸泥剖背, 要更美觀可留下蝦尾
2. 將芹菜葉摘掉,用刨絲器將纖維刨掉, 跟小黃瓜一起斜切成片。辣椒一樣斜切開。
3. 將洋蔥切絲, 腰果隨意切塊(我會在用烤箱烤一下)
4. 在燒熱的平底鍋倒入食用油, 把蝦子撒上胡椒粉, 正反各煎1分鐘
5. 把蔬菜跟蝦子裝盤, 再搭配上醬汁即可~

做法簡單,又充滿異國風味的沙拉~~我超愛蝦子~呵呵~

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偷懶食譜之2,但又充滿異國風味的沙拉~~

今天跟學員們的餐會, 準備了做法簡單但美味的兩道菜給大家嚐嚐~充滿了異國風味的簡單沙拉~

莎莎醬酪梨沙拉~

材料: 酪梨一顆(已經熟成可以吃的酪梨)

自己動手調醬料: +蕃茄莎莎醬

番茄1顆(去籽去皮切丁)、大蒜碎1小匙、洋蔥碎2大匙、辣椒碎1小匙、香菜碎少許.檸檬汁1大匙、檸檬皮碎一些、鹽&胡椒適量

1. 將所有材料放入一個鋼盆中混合即可



製作莎莎醬酪梨沙拉

1. 將酪梨去皮去籽切小丁
2. 將莎莎醬跟酪梨放入鋼盆中一起混合均勻即可~

做法簡單,又充滿異國風味的沙拉~~莎莎醬很好用喔~拿來作涼拌天使麵也很好吃~~


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早餐不可缺少的一道沙拉~烤雞肉沙拉~~

我忽然發現我竟然沒有把我常出現在沙拉中的雞肉沙拉提供給大家參考....真是太對不起大家了.....這是一道多簡單美味又健康的料理阿~大家一定馬上就會~

烤雞肉沙拉~

材料: 各類生菜(切成一口大小), 小番茄數顆(切半), 小橘子2顆(撥瓣), 雞胸肉或雞腿排(用胡椒及低鈉鹽醃放10分鐘以上, 也可多加天然香料, 通常我都會先醃一下放起來冰, 以方便隨時取用)

自己動手調醬料: +香橙油醋醬

柳橙汁120ml、橄欖油120ml、檸檬汁5ml、柳橙皮切碎少許、低鈉鹽&胡椒適量

1. 將柳橙汁和檸檬汁混合均勻
2. 慢慢將橄欖油打入放有上述1的鋼盆中, 持續拌打到乳化
3. 加入柳橙皮碎
4. 並以適量鹽和胡椒調味即可



製作烤雞肉沙拉

1. 拿出醃製的雞胸肉或雞腿排放入烤箱烤(烤完記得去皮喔~不然油油都吃下肚了~)
2. 各類生菜及蕃茄橘子放入鋼盆中, 混合均勻並倒入些許醬汁混勻
4. 把所有食材盛盤, 放上烤好的雞肉~搭配上橄欖(有時小編會看家裡剩下什麼,有時放堅果類或葡萄乾也不錯喔~), 就是一道美味的烤雞肉沙拉~~

這次的烤雞肉沙拉~因為剛好是小橘子盛產的季節~因此特別搭配上小橘子~醬汁當然就是搭配柑橘類醬汁囉~~不然之前小編大部分是用和風醬汁~呵呵呵~~



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越來越偷懶之緞帶沙拉~

這幾天小編破病....想說不能再讓老爺跟少爺吃外面油膩膩的便當了...只好打開空空的冰箱...看著躺在那的紅蘿蔔跟小黃瓜....也是蔬菜咩~緞帶沙拉就誕生囉~

三色緞帶沙拉~

材料: 白蘿蔔1/3根, 紅蘿蔔1/3根, 小黃瓜1/2條

自己動手調醬料: +日式和風醬

芥末1/2小匙、味淋3匙、日式醬油1匙、七味粉1/4小匙、柚子汁1匙、橄欖油 1匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作三色緞帶沙拉

1. 白蘿蔔切薄片
2. 紅蘿蔔跟小黃瓜,削成緞帶片狀
3. 把所有食材跟沙拉醬汁拌勻後,即可盛盤享用

越來越偷懶....= =a



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超想吃蝦子~之午餐篇~~

想吃蝦子想了好幾天~~總算下單合作商家的蝦子來了~~迫不及待料理了一道10分鐘完成~因 為已經餓昏啦~小編最近都偷懶...做菜只想花10分鐘...= =a
版主最近幾天,忙著大型會議決定偷懶幾天...老公跟小孩只好自己處理啦~哈哈哈

泰式鮮蝦沙拉~

材料: 鮮蝦10隻, 柳丁1個, 蘆筍6根, 小黃瓜1/2條

自己動手調醬料: +泰式沙拉醬汁

泰式甜辣醬3匙、魚露1/2匙、檸檬汁1匙、葡萄籽油1匙、洋蔥丁1匙、鹽‧胡椒少許

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作泰式鮮蝦沙拉

1. 蘆筍切段, 每段約4-5cm; 放入滾水川燙,馬上放入冷水冷卻, 小黃瓜切片
2. 柳丁去皮, 僅留下果肉備用, 切條塊
3. 將蝦仁燙熟冷卻
4. 把所有食材跟沙拉醬汁拌勻後,即可盛盤享用

偷懶料理完成囉~~噗~



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為了忙碌的家庭主婦! 一定得學的菜色!

為了忙碌的家庭主婦! 一定得學的菜色! (我是再偷懶~哈哈哈) 一道簡單菜色, 但是絕對可以抓住老公跟小孩的胃~~

白灼牛肉~

材料: 火鍋牛肉片1盒, 蔥三支(切絲), 薑3片(切絲), 辣椒1支(切絲), 香菜2顆(切碎), 酒1大匙

自己動手調醬料: +醬汁

蠔油1匙、麻油1/2匙、醬油2匙、蒜末1/2匙、赤藻糖醇1/2匙、醋1/2匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作白灼牛肉:

1. 火鍋牛肉片先退冰, 撥開不要黏成一團; 將蔥薑辣椒切絲,放入清水中浸泡
2. 水半鍋燒開, 加1大匙酒, 放入牛肉川燙, 見肉色變白撈出瀝乾
3. 將泡水的蔥薑辣椒撈出放在牛肉上, 另將醬汁及切碎的香菜末淋在牛肉上, 食用時拌勻即可

一道簡單又美味的料理完成囉~~噹噹噹~



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下雨天的中午...想出絕招~翻翻冰箱~找出食材~也是要吃的豐盛喔~

中午說出隨便吃....被罵死了~不好意思因為冰箱真的只剩干貝....
難得來個熱炒~呵呵呵~

碧綠西芹炒干貝~

材料: 生干貝6粒, 西芹(去纖維切片), 紅黃椒各半顆(切片), 綠花椰菜一顆

其他材料:
蛋白1/2顆、赤藻糖醇1/4匙、蔬菜高湯1匙、蔥油少許


製作碧綠西芹炒干貝:

1. 干貝先以鹽、蛋清拌勻, 熱一鍋水待滾熄火, 將干貝泡入至熟後取出
2. 以少許的油將西芹、紅黃椒翻炒至油亮, 放入干貝翻拌均勻, 加入高湯、鹽, 起鍋前低入少許蔥油
3. 將綠花椰用滾水燙至熟撈出瀝乾圍邊, 再將干貝盛入中央就完成囉~~

總算好像可以騙騙人~~哈哈哈

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假日微涼的早晨~秋天真的到了呢!!

今天早上起來感到一陣涼意~果然秋天到了~~想來點應景又豐富的早餐~秋天讓人想到什麼呢?
柿子!!!當然是柿子囉~~

柿子沙拉~

材料: 脆柿1顆, 蓮霧一顆, 奶油萵苣跟一般萵苣各幾片

自己動手調醬料: +和風芥末籽醬

蘋果醋1匙、白醋1/2匙、醬油2匙、味淋1/2匙、赤藻糖醇1/4匙、芥末籽醬1/2匙、冷開水2匙、初榨橄欖油1/2匙

1. 將所有調味料全部混合均勻


製作柿子沙拉:

1. 生菜切小段, 水份瀝乾備用
2. 柿子去皮後切片、蓮霧去蒂後切塊備用
3. 將生菜、柿子和蓮霧混合後呈盤,淋上適量和風芥末籽醬即可

季節沙拉搭配上菇類拌炒及一顆荷包蛋,把油膩的培根裹上蘆筍,改變油煎方式,放入烤箱,不但可以去除培根的油膩,加上蘆筍的搭配, 培根一點都不油了呢! 又是一頓豐盛的假日早餐~


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趕去開會去匆匆忙忙的菜色之一~~涼拌三鮮沙拉

因為匆忙要出門去開會, 趕緊翻冰箱食材,偷懶的選了最快的涼拌菜色跟打拋豬肉片,再煮上一鍋熱騰騰的飯~總算在半小時內搞定!

涼拌三鮮沙拉~

材料: 小花枝數隻, 蝦子數隻, 淡菜數個, 紫洋蔥1/3個(切絲), 洋蔥1/3個(切絲),小番茄數個(切半), 芹菜3支(切段), 黃瓜半根(切絲), 蘿蔔櫻適量

自己動手調醬料: +醬汁

泰國甜辣醬2匙、魚露1/2匙, 赤藻糖醇1/2匙、蒜末1又1/2匙、紅辣椒末1匙、檸檬汁2匙

1. 將所有材料拌勻即可


製作涼拌三鮮沙拉:

1. 將小花枝.蝦子.淡菜川燙
2.取一調理盆, 放進其他材料及醬汁和海鮮拌勻, 盛入盤內, 就是一道可口的涼拌三鮮囉~


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秋天~最適合吃橘子了~就來道清爽的橘子沙拉囉~

昨天剛好看到一篇柑橘類的報導, 剛好又是盛產橘子的季節~就來道應景的橘子沙拉囉~

橘子沙拉~

材料: 新鮮橘子1顆, 喜愛的生菜葉或萵苣, 黃瓜1/4根(切絲)

自己動手調醬料: +橘子醬

橘子幾片、赤藻糖醇1匙、檸檬汁2匙、鹽巴些許、碎洋蔥1匙、葡萄籽油1匙

1. 除了葡萄籽油,其他材料放進攪拌器中,攪拌均勻再倒入葡萄籽油再攪拌一次


製作橘子沙拉:

1. 將生菜葉擺盤, 放上黃瓜絲及橘子片, 最後淋上醬汁, 就是美味的橘子沙拉囉~


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有時候還蠻喜歡泰式酸酸辣辣的口感~

有時候不知到要吃什麼的時候,會忽然很想吃一道酸酸辣辣的東西~呵呵~應老公的要求,說想要來道不一樣的牛肉~但是牛排冷掉就不好吃了....那來道冷牛肉如何~~吃了老公就愛上它了~學員們也很愛~

泰國牛肉涼拌~

材料: 菲力牛排1塊, 洋蔥1/3個(切絲), 紅蔥頭2-3粒(切絲), 紅辣椒(切斜段), 小番茄數個(切半), 芹菜3支(切段), 蔥2支(切段), 蒜數顆(切片), 香菜適量

自己動手調醬料: +醬汁

泰國甜辣醬3匙、魚露1/2匙、香茅1支(切末)、蒜末1/2匙、紅辣椒末1/2匙、檸檬汁2匙

1. 將所有材料拌勻即可


製作泰國牛肉涼拌:

1. 將牛排煎至喜愛的熟度取出切片
2.取一調理盆, 放進其他材料及醬汁和牛排拌勻, 盛入盤內, 灑上香菜就是一道可口的牛肉涼拌囉~


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偶而也想吃中式餐點~~那就來道少油健康的蝦鬆吧~

發現在餐廳蝦鬆的點菜率非常高~我們每次上餐館也都會點~但總覺得他裡面加了油條真的有點油....那我們就來改良一下囉~

蝦鬆~

材料: 萵苣一顆, 蝦仁數隻, 香菇2朵, 芹菜,  荸薺


製作蝦鬆 :

1. 將蝦仁, 香菇, 荸薺切小丁
2. 芹菜切碎
3. 萵苣洗淨剝開
4. 將蝦仁, 香菇, 荸薺加蔬菜湯炒熟, 起鍋前加入芹菜
5. 食用時裝呈入萵苣內, 就是少油美味的蝦鬆囉~~

P.S 這套是最偷懶的美味~時間花的很少, 但又擺得上檯面~哈哈哈~

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這週的新開始~要讓活力充滿一整天~

這週的新開始~要讓活力充滿一整天~當然就要從營養滿點的早餐開始囉~~
今天就來道蘆筍水波蛋沙拉吧~~~我最愛搭配一杯無糖有機豆漿~營養滿分~

蘆筍水波蛋沙拉~

材料: 蘆筍, 喜愛的生菜數種, 蛋一顆, 奇異果半顆

自己動手調醬料: +洋蔥芥末醬

黃芥末一大匙、赤藻糖醇1小匙、鹽巴1/2小匙、碎洋蔥2小匙、醋1大匙、橄欖油1大匙

1.洋蔥切碎
2. 將橄欖油以外的材料拌勻,最後倒入橄欖油再拌一次即可


製作蘆筍水波蛋沙拉:

1. 將蘆筍放入沸騰的鹽水中川燙30秒
2. 用冷水將嫩生菜葉洗淨,切成好入口大小
3. 把雞蛋放入滾水中約1分鐘,即成水波蛋

小撇步: 煮水波蛋的滾水加1.2滴醋,蛋白會更快凝固喔~


所謂工欲善其事,必先利其器~我最討厭洋蔥切絲...但偏偏料理中用到很多洋蔥絲~
於是我準備了好東西分享給大家~讓料理不再是難事喔~~

可以調整3種厚度~削到最後避免削到手還有貼心的輔助工具喔~輕輕鬆鬆一大盤洋蔥絲完成~~放在保鮮盒裡,冰在冰箱隨時取用~~



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泰式花枝小章魚沙拉~

偶爾也想來點海鮮~那就來道泰式花枝小章魚吧~

泰式花枝小章魚~

材料: 小花枝, 小章魚數隻, 洋蔥及紫洋蔥1/4個, 小番茄數顆,香菜葉, 

自己動手調醬料: +泰式酸辣醬

紅辣椒、蒜仁、魚露1大匙、赤藻糖醇1/2小匙、檸檬汁1/2大匙

1.紅辣椒蒜仁切碎
2. 將所有材料混合拌勻即可


製作泰式花枝小章魚:
1. 花枝跟小章魚川燙
2. 洋蔥切絲, 香菜切碎, 小番茄對切
3. 把番茄將水份瀝乾, 然後跟洋蔥、香菜、醬料及花枝跟小章魚一起攪拌裝進碗裡~就是開胃的泰式花枝小章魚囉~

小撇步: 洋蔥切絲後浸泡在冰水中約10分鐘以上可去除辛嗆味喔~


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要選那道菜為第一道菜色呢~~真是傷透腦筋~

第一次建立自己的部落格~覺得好特別又好興奮~~想這這跟大家分享我做菜的心得~也希望我的學員們能從這獲得更多做菜的靈感~當然更要達到"吃的美味,瘦的健康"~~

今天分享的第一道是之前學員詢問度極高的一道菜~

蕃茄沙拉~

材料: 番茄1顆, 小番茄10顆, 洋蔥1/2個, 芹菜或香菜葉, 鹽巴少許

自己動手調醬料: +巴薩米可醋醬

赤藻糖醇些許、碎洋蔥一大匙、鹽巴1/2小匙、巴薩米可醋3大匙、橄欖油2大匙

1.洋蔥切碎
2. 把赤藻糖醇、碎洋蔥、鹽巴、巴薩米醋醬均勻拌勻後, 再倒入橄欖油


製作番茄沙拉:
1. 把番茄切成一口吃下的大小, 小番茄對半切撒鹽
2. 洋蔥切絲, 香菜或芹菜葉切碎(我個人比較愛香菜~)
3. 把番茄將水份瀝乾, 然後跟洋蔥、芹菜或香菜、醬料一起攪拌裝進碗裡~就是可口的番茄沙拉囉~

夏天吃最開胃~~










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