趕去開會去匆匆忙忙的菜色之一~~涼拌三鮮沙拉

因為匆忙要出門去開會, 趕緊翻冰箱食材,偷懶的選了最快的涼拌菜色跟打拋豬肉片,再煮上一鍋熱騰騰的飯~總算在半小時內搞定!

涼拌三鮮沙拉~

材料: 小花枝數隻, 蝦子數隻, 淡菜數個, 紫洋蔥1/3個(切絲), 洋蔥1/3個(切絲),小番茄數個(切半), 芹菜3支(切段), 黃瓜半根(切絲), 蘿蔔櫻適量

自己動手調醬料: +醬汁

泰國甜辣醬2匙、魚露1/2匙, 赤藻糖醇1/2匙、蒜末1又1/2匙、紅辣椒末1匙、檸檬汁2匙

1. 將所有材料拌勻即可


製作涼拌三鮮沙拉:

1. 將小花枝.蝦子.淡菜川燙
2.取一調理盆, 放進其他材料及醬汁和海鮮拌勻, 盛入盤內, 就是一道可口的涼拌三鮮囉~


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秋天~最適合吃橘子了~就來道清爽的橘子沙拉囉~

昨天剛好看到一篇柑橘類的報導, 剛好又是盛產橘子的季節~就來道應景的橘子沙拉囉~

橘子沙拉~

材料: 新鮮橘子1顆, 喜愛的生菜葉或萵苣, 黃瓜1/4根(切絲)

自己動手調醬料: +橘子醬

橘子幾片、赤藻糖醇1匙、檸檬汁2匙、鹽巴些許、碎洋蔥1匙、葡萄籽油1匙

1. 除了葡萄籽油,其他材料放進攪拌器中,攪拌均勻再倒入葡萄籽油再攪拌一次


製作橘子沙拉:

1. 將生菜葉擺盤, 放上黃瓜絲及橘子片, 最後淋上醬汁, 就是美味的橘子沙拉囉~


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有時候還蠻喜歡泰式酸酸辣辣的口感~

有時候不知到要吃什麼的時候,會忽然很想吃一道酸酸辣辣的東西~呵呵~應老公的要求,說想要來道不一樣的牛肉~但是牛排冷掉就不好吃了....那來道冷牛肉如何~~吃了老公就愛上它了~學員們也很愛~

泰國牛肉涼拌~

材料: 菲力牛排1塊, 洋蔥1/3個(切絲), 紅蔥頭2-3粒(切絲), 紅辣椒(切斜段), 小番茄數個(切半), 芹菜3支(切段), 蔥2支(切段), 蒜數顆(切片), 香菜適量

自己動手調醬料: +醬汁

泰國甜辣醬3匙、魚露1/2匙、香茅1支(切末)、蒜末1/2匙、紅辣椒末1/2匙、檸檬汁2匙

1. 將所有材料拌勻即可


製作泰國牛肉涼拌:

1. 將牛排煎至喜愛的熟度取出切片
2.取一調理盆, 放進其他材料及醬汁和牛排拌勻, 盛入盤內, 灑上香菜就是一道可口的牛肉涼拌囉~


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偶而也想吃中式餐點~~那就來道少油健康的蝦鬆吧~

發現在餐廳蝦鬆的點菜率非常高~我們每次上餐館也都會點~但總覺得他裡面加了油條真的有點油....那我們就來改良一下囉~

蝦鬆~

材料: 萵苣一顆, 蝦仁數隻, 香菇2朵, 芹菜,  荸薺


製作蝦鬆 :

1. 將蝦仁, 香菇, 荸薺切小丁
2. 芹菜切碎
3. 萵苣洗淨剝開
4. 將蝦仁, 香菇, 荸薺加蔬菜湯炒熟, 起鍋前加入芹菜
5. 食用時裝呈入萵苣內, 就是少油美味的蝦鬆囉~~

P.S 這套是最偷懶的美味~時間花的很少, 但又擺得上檯面~哈哈哈~

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這週的新開始~要讓活力充滿一整天~

這週的新開始~要讓活力充滿一整天~當然就要從營養滿點的早餐開始囉~~
今天就來道蘆筍水波蛋沙拉吧~~~我最愛搭配一杯無糖有機豆漿~營養滿分~

蘆筍水波蛋沙拉~

材料: 蘆筍, 喜愛的生菜數種, 蛋一顆, 奇異果半顆

自己動手調醬料: +洋蔥芥末醬

黃芥末一大匙、赤藻糖醇1小匙、鹽巴1/2小匙、碎洋蔥2小匙、醋1大匙、橄欖油1大匙

1.洋蔥切碎
2. 將橄欖油以外的材料拌勻,最後倒入橄欖油再拌一次即可


製作蘆筍水波蛋沙拉:

1. 將蘆筍放入沸騰的鹽水中川燙30秒
2. 用冷水將嫩生菜葉洗淨,切成好入口大小
3. 把雞蛋放入滾水中約1分鐘,即成水波蛋

小撇步: 煮水波蛋的滾水加1.2滴醋,蛋白會更快凝固喔~


所謂工欲善其事,必先利其器~我最討厭洋蔥切絲...但偏偏料理中用到很多洋蔥絲~
於是我準備了好東西分享給大家~讓料理不再是難事喔~~

可以調整3種厚度~削到最後避免削到手還有貼心的輔助工具喔~輕輕鬆鬆一大盤洋蔥絲完成~~放在保鮮盒裡,冰在冰箱隨時取用~~



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泰式花枝小章魚沙拉~

偶爾也想來點海鮮~那就來道泰式花枝小章魚吧~

泰式花枝小章魚~

材料: 小花枝, 小章魚數隻, 洋蔥及紫洋蔥1/4個, 小番茄數顆,香菜葉, 

自己動手調醬料: +泰式酸辣醬

紅辣椒、蒜仁、魚露1大匙、赤藻糖醇1/2小匙、檸檬汁1/2大匙

1.紅辣椒蒜仁切碎
2. 將所有材料混合拌勻即可


製作泰式花枝小章魚:
1. 花枝跟小章魚川燙
2. 洋蔥切絲, 香菜切碎, 小番茄對切
3. 把番茄將水份瀝乾, 然後跟洋蔥、香菜、醬料及花枝跟小章魚一起攪拌裝進碗裡~就是開胃的泰式花枝小章魚囉~

小撇步: 洋蔥切絲後浸泡在冰水中約10分鐘以上可去除辛嗆味喔~


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要選那道菜為第一道菜色呢~~真是傷透腦筋~

第一次建立自己的部落格~覺得好特別又好興奮~~想這這跟大家分享我做菜的心得~也希望我的學員們能從這獲得更多做菜的靈感~當然更要達到"吃的美味,瘦的健康"~~

今天分享的第一道是之前學員詢問度極高的一道菜~

蕃茄沙拉~

材料: 番茄1顆, 小番茄10顆, 洋蔥1/2個, 芹菜或香菜葉, 鹽巴少許

自己動手調醬料: +巴薩米可醋醬

赤藻糖醇些許、碎洋蔥一大匙、鹽巴1/2小匙、巴薩米可醋3大匙、橄欖油2大匙

1.洋蔥切碎
2. 把赤藻糖醇、碎洋蔥、鹽巴、巴薩米醋醬均勻拌勻後, 再倒入橄欖油


製作番茄沙拉:
1. 把番茄切成一口吃下的大小, 小番茄對半切撒鹽
2. 洋蔥切絲, 香菜或芹菜葉切碎(我個人比較愛香菜~)
3. 把番茄將水份瀝乾, 然後跟洋蔥、芹菜或香菜、醬料一起攪拌裝進碗裡~就是可口的番茄沙拉囉~

夏天吃最開胃~~










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